Ma recette toute simple des pâtes à la carbonara

Ingrédients

• Spaghetti
• Oignons
• Lardons
• Jaune
• Ail en poudre
• Parmesan
• Sel
• Poivre

Recette

1. Faire revenir les oignons dans de l'huile puis réservez les
2. Faire revenir les lardons et mélangez avec les oignons
3. Faire cuire les Spaghetti 300g
4. Prendre deux pots de creme fraiche semi-épaisse, mélanger avec jaune d'oeuf
5. Mélanger Sel, Poivre, Ail en poudre dans la creme
6. Tout mélanger avec les pâtes
7. Soupoudrer avec du parmesan

Origine

Les pâtes à la carbonara sont un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium, et plus précisément de Rome. Ce plat simple, mais savoureux, est souvent préparé avec des ingrédients basiques, ce qui en fait une recette accessible à tous. Traditionnellement, les pâtes utilisées sont des spaghetti, mais d'autres types comme les fettuccine ou les bucatini peuvent également convenir, selon les préférences.

La sauce carbonara est réalisée à partir de jaunes d'œufs, de fromage pecorino romano, de poivre noir fraîchement moulu et de guanciale, un type de jambon sec à base de joue de porc. Ce mélange crémeux est ensuite enrobué sur les pâtes chaudes, créant une texture veloutée qui enrobe chaque bouchée. Il est important de ne pas faire cuire la sauce sur le feu, car cela pourrait faire coaguler les œufs. La chaleur résiduelle des pâtes suffit à cuire les œufs et à donner à la sauce sa consistance parfaite.

Ce qui rend les pâtes à la carbonara si irrésistibles, c'est l'équilibre entre le salé du guanciale, le crémeux des œufs et le piquant du fromage. Chaque assiette est un véritable régal qui évoque le goût authentique de l'Italie. Servies avec un peu de persil frais ou d'un supplément de fromage, les pâtes à la carbonara sont un plat qui séduit tant les amateurs de cuisine italienne que ceux en quête d'un repas réconfortant. En somme, cette recette classique continue d'être appréciée à travers le monde pour sa simplicité et sa richesse de saveurs.